LA CARNE ARGENTINA LE GANA A LA COCA-COLA

De acuerdo con un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la carne bovina tiene más fanáticos que la gaseosa más popular del mundo. Y también supera a otras marcas reconocidas y a productos como el fernet, en Córdoba.

                                                                

Los publicistas suelen afirmar, que “la ima­gen es todo”, una forma de rizar el rizo, como dicen los españoles, o como aquella quizás más antigua sentencia que sostiene que “una imagen vale más que mil pa­labras”.
Algunos marketineros y comunica­dores van más allá y coinciden en que si bien la imagen puede y debe trabajarse, está íntimamente vinculada al concep­to de reputación, que es muy difícil de construir porque consiste en algo que nos atribuyen los demás.
Es decir, son los otros -los observado­res, los usuarios, los votantes, los consu­midores- quienes otorgan la reputación y eventualmente se fanatizan con un producto, persona, personalidad, institu­ción o, marca.
La aclaración es más que válida para en­trar con nuevos elementos en el viejo tema del fanatismo argentino por la carne vacuna, con algunos números que avalan que el asado le gana incluso a Coca-Cola, una de las principa­les marcas del mundo.
GENERICO MATA MARCA INTERNACIONAL
Una encuesta realizada por el IPCVA en Córdoba, en octubre de 2017, demostró que la carne -aun tratándose de un gené­rico- se impone por sobre marcas recono­cidas, como la mencionada gaseosa (en Argentina, el país del mundo que más ga­seosa per cápita consume), La Serenísima, Marolio Taragüí. Incluso, pese a que el relevamiento se realizó en la provincia me­diterránea, la carne se impuso claramente al fernet, bebida que fanatiza especialmente a los cordobeses.

           
La muestra estuvo integrada por 200 en­cuestas, y se trató de un público preponde­rantemente masculino (70% hombres y 30% mujeres), con una segmentación conforma­da en un 54% por edades comprendidas en­tre 18 a 30 años, en un 38% por un rango entre 31 y 60 años, y en un 8% por personas de 61 años o más.
Una de las preguntas efectuadas a los en­cuestados fue “¿Qué puntaje le otorgaría usted a las siguientes marcas y/o productos en fun­ción de su grado de fanatismo?”
La carne vacuna se sometió a la com­paración con las siguientes marcas: Co­ca-Cola, Fernet Branca, La Serenisima, Marolio y Taragüí.
Entre los hallazgos, llama poderosa­mente la atención que mientras un 54% de la gente se considera fanática de la carne vacuna, un bajo porcentaje se considera de ese modo cuando se les pregunta por las demás marcas analizadas: Fernet Branca (19%), Taragüí (9 %), La Serenísima (9 %), Coca Cola (9 %) Marolio (3 %).
“Esto demuestra el enorme potencial de la carne vacuna argentina que sin ser una mar­ca está desde siempre en la mesa y el corazón de todos los argentinos”, sostuvo Ulises Forte, Presidente del IPCVA.
“Cambian las épocas, cambian las for­mas de consumo, pero como tenemos me­dido en el Instituto, el 95% de los argenti­nos eligen nuestra carne, incluso los más jóvenes, que representan un desafío para la industria, pero que siguen valorando nuestra carne como lo hacemos nosotros y lo hacían nuestros abuelos”, agregó,
En ese contexto, el fervor por el asado y por las milanesas quedó ratificado en la muestra (48% 41% de fanatismo, respec­tivamente) superando claramente a cortes menos difundidos y a las carnes alternati­vas como el pollo (3%) o el cerdo (4%). En forma inversa, solamente un 6% declaró no ser fanático de las milanesas o el asado.
Quizás por eso mismo, continúa Forte, el periodista estadounidense Brian Winter es­cribió con asombro hace algunos meses (Dia­rio Clarín, 3/2/2018) que “el sueño americano es tener una casa y dos autos en el garage; el argentino es tener un grupo de 10 amigos para comer un asado el sábado al mediodía”.

               
Esta encuesta, sumada a otros es­tudios del IPCVA, demuestran que la carne vacuna tiene una potencia enor­me a la hora de ver cómo se evalúan sus atributos o los valores que trans­mite el producto.
Así lo indican los resultados de un estudio de mercado realizado por el IPCVA a través de Internet durante el 2º semestre de 2017, basado en una muestra representativa de 1.000 casos mensuales en todo el país.
AMISTAD, PASION Y LIDERAZGO
La pregunta que se le efectuó entonces fue la siguiente: ¿Cuál de estos valores/ atributos representa para usted la per­sonalidad de diferentes tipos de car­nes? Y se pidió a la gente que puntuara dentro de una escala de 1 a 7 para cada uno de los siguientes valores o atribu­tos: sabiduría, transformación, valen­tía, revolución, optimismo, amistad, pasión, seguridad, liderazgo, crea­tividad, libertad y humor. Si la gente puntuaba, por ejemplo, un atributo con el número 1, significaba que no asocia­ba ese atributo a la personalidad, y si le otorgaba un 7 significaba que ese valor era muy representativo y estaba muy asociado con la carne.
Al analizar los resultados de ese estudio, surge que la carne vacuna le gana con cla­ridad a las 2 principales carnes alterna­tivas (pollo y cerdo). En este sentido, los consumidores reconocen en la carne vacu­na más atributos de personalidad que las otras carnes.

               
Valores asociados a la amistad, la pa­sión, la seguridad y el liderazgo apare­cen muy claramente como atributos de la carne vacuna y abren todo un horizonte de posibilidades para desarrollar estrate­gias de marketing dirigidas al consumidor argentino.
De la misma manera, cuando la com­paración se hace frente a marcas de ali­mentos y bebidas, la carne le gana a la Coca-Cola en la valoración de atributos de personalidad. Asimismo, la transmisión de valores como optimismo y amistad son puntos fuertes de la carne vacuna, que la posicionan de igual a igual ante marcas co­merciales de alimentos muy arraigadas en la Argentina como La Serenísima Taragüí y le permiten superar a la gaseosa más cono­cida del mundo.
Es sabido que la carne vacuna argenti­na posee valores tangibles que la posicio­nan entre las mejores del mundo (como el sabor y la terneza), pero estos nuevos datos dejan en claro que otros aspectos intangibles, como la amistad, la seguri­dad, la pasión y el liderazgo, le confie­ren -al menos en el mercado interno- una reputación que genera fanatismo aún entre los más jóvenes, superando a las carnes alternativas y a la gaseosa líder en el mundo.
Fuente: Revista Carne Argentina (N° 16, Abril 2018) 
Más información: www.ipcva.com.ar

Fuente: Revista AmeriCarne Nº 124

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