No se pierda mañana la 7ma Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina que realiza Red Alimentaria

Mañana jueves 20 de abril es el día en el que el sector cárnico se dará cita en una nueva Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina. Organizada por Red Alimentaria, esta séptima edición será en formato virtual y se podrá ver, con inscripción previa gratuita, a través del canal de YouTube.

Al igual que en ediciones anteriores, este primer encuentro del año tendrá la coordinación académica de la Dra. Gladys Rebak, Prof. Titular de la Cátedra Tecnología de los Alimentos FCV de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), quien además moderará la mesa virtual que se realizará al final de la jornada con todos los disertantes.

Los profesionales de la industria cárnica podrán recibir en forma gratuita una actualización sobre los principales temas que conforman la “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”. El programa completo es el siguiente:

13.30 hs: Apertura 

13.45 a 14.15 hs.: Certificación de Atributos de Calidad - Disertante: Ignacio Harris, Técnico en Carnes (ex JNC). Socio Gerente en LIAF CONTROL SRL. Gerente Asociación Argentina de ANGUS

14.15 a 14.45 hs.: El Internet de las vacas: dos ejes para hacer negocio cárnico & ganadero - Disertante: Ing. José Carlos Sánchez Valadés. Director en Eys Software

14.45 a 15 hs.: Aspectos relevantes, fortalezas y debilidades de la industria cárnica  - Disertante: M.V. Leonardo Malvestiti. Magister en Tecnología e Higiene de Alimentos. Gerente de Inocuidad y calidad y Director de Laboratorio Compañía Bernal            

15 a 15.15 hs.: Aprovechamiento de recortes de carne bovina por medio de la tecnología de molido-desnervado - Disertante: Ing. Boris Galisson. Ingeniero Agro París Tech. Especialista en Ingeniería Alimentaria Industrial. Director Comercial y Marketing en LIMA

15.15 hs.: Mesa Redonda

La transmisión se realizará en vivo por el canal de YouTube. Para participar se requiere inscripción previa a través de este formulario: https://forms.gle/5EZYmrHyChpQi5tJ6

Más información: Info@redalimentaria.com / (+54911) 40763131