Claves para una producción más Sostenible

Hola…. Con mucha alegría les comparto la última edición del año de la revista AmeriCarne Digital #157 en donde van a encontrar un Informe Especial con algunas propuestas para una Producción Cárnica más Sostenible, un tema que preocupa y ocupa al sector en todos los eslabones de la cadena. Tanto que fue además protagonista de la Octava Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina, que podrán revivir en estas páginas. 

La resistencia bacteriana es otro tema central para los criadores de ganado. El artículo de Bedson “Cómo reducir los antibióticos sin morir en el intento” resalta la implementación de estrategias para contribuir al concepto Una Salud.

Claro que para lograr una buena salud, los animales también deben estar bien alimentados, con una combinación proteica y energética que asegure, sobre todo en los sistemas de pastoreo, una dieta balanceada entre energía, proteína y bajos contenidos de materia seca. Enterate de más detalles en el artículo de INTAGRI.

La gestión eficiente de los procesos es una parte muy importante para garantizar la transparencia a lo largo de toda la cadena, en ese sentido los expertos de EYS hacen foco especialmente en el problema de la trazabilidad de bovinos en México para responder a la pregunta ¿De dónde viene mi ganado? Asimismo, la calidad atraviesa a cada uno de los procesos por eso es importante conocer cuáles son las Fortalezas y debilidades de la industria cárnica, tema que nos invita a analizar el M.V. Leonardo Malvestiti.

Si no pudiste ser parte del 13º Curso de Refrigeración Industrial que organizó Red Alimentaria en la provincia de Córdoba, no te preocupes. En esta edición también vas a encontrar toda la cobertura para estar al tanto de las tendencias en eficiencia energética.

Por último, te invito a que te tomes unos minutos y disfrutes de la entrevista a Andrés Masello, quien está a cargo del Área Comercial de Tromba y es nieto de uno de los fundadores, para conocer la historia de esta empresa argentina que desde hace más de 70 años se dedica a la fabricación de bombas centrífugas y sistemas de bombeo.

Espero que disfrutes mucho la lectura y, deseando reencontrarnos en 2024, quiero agradecerte por habernos acompañado durante todo este año siendo parte de nuestra propuesta de contenidos técnicos.

¡Felicidades!

Paola Papaleo

Editora General de Contenidos Revista AmeriCarne Digital

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