Expo Alimentaria de Carnes y Lácteos se realizará por primera vez en Costa Rica

El evento, que es de acceso gratuito con pre-inscripción, está abierto al público en general pero especialmente espera recibir a ganaderos, porcicultores, avicultores, empresas productoras de carnes procesadas y embutidos, distribuidores, proveedores de la industria, laboratorios, cámaras Industriales, estudiantes universitarios, entre otros.

Charlas comerciales

Además del área de exposición, Alimentaria Costa Rica contará con charlas comerciales  en las que los expositores presentarán sus productos, servicios y soluciones a un público interesado y especializado. Los asistentes tendrán la  oportunidad de conocer proveedores, socios potenciales y ampliar su  red de contactos en la industria alimentaria.

Así, se ofrecerán dos tipos de charlas magistrales: para carnes y leche, y para carne.

• Los temas de las charlas magistrales para carnes y leche son:

Reglamentación de etiquetado

Nuevas tendencias versus modas

Diseño sanitario de instalaciones

HACCP

Innovación

Empaques

• Los temas de las charlas magistrales para carnes son:

Ingredientes cárnicos

Ingredientes no cárnicos

Especias y saborizantes

Sistemas de inyección y las carnes tenderizadas

Inocuidad y preservación en la producción de carnes y embutidos

Tecnologías de procesamiento de cárnicos

Corte, deshuese, formados, marinados

Productos molidos, embutidos

Productos emulsificados, formados y embutidos

Empaques cárnicos

Procesos térmicos

Talleres prácticos en plantas piloto de carnes y lácteos

Los visitantes podrán participar de talleres prácticos en los que se realizarán demostraciones  de productos en tiempo real, dando la oportunidad de generar contactos cualificados, diferenciación frente a la competencia, posicionamiento como experto y oportunidades de networking. 

Alianzas

Como hecho relevante se destaca la alianza estratégica con el Institute of Food Technologists (IFT) Sección México (única sección hispanoparlante), organización global con más de 13,000 miembros de más de 100 países comprometidos al avance de la ciencia de los alimentos. Desde 1939, el IFT ha reunido las mentes más brillantes de la ciencia, tecnología y profesionales relacionados en el ámbito académico, gubernamental e industrial para buscar soluciones a los problemas más diversos relativos al tema de los alimentos. 

De  la misma forma, Expo Alimentaria ha unido esfuerzos con Red Alimentaria, organización argentina con 26 años de trabajo junto a la industria alimentaria, integrada por más de 92.000 usuarios de la industria, que vincula a empresas, consumidores, técnicos, instituciones educativas y estados, promoviendo la concientización, transformación y democratización del conocimiento de todas las cadenas de valor de la industria de los alimentos.

Además, la Expo Alimentaria Carnes y Lácteos 2024 ha logrado obtener la Certificación como “Evento Esencial Costa Rica  - Marca País Costa Rica”, al apelar a los valores integrales de la Excelencia, Sostenibilidad, Innovación, Progreso social y Vinculación costarricense.

Meylin Alfaro, directora del evento, explica que “el objetivo de esta Expo no es solo ver y aprender de las últimas tendencias, lo cual, claramente es de suma importancia para el sector y desarrollo de esta industria en la región, sino también porque de aquí saldrán nuevas alianzas comerciales gracias a que seremos el punto de encuentro entre proveedores y compradores y estudiantes durante estos días”.

Para más información e inscripción, ingresar en: www.expoalimentaria.cr