El 9º Curso de Bebidas, Aditivos e Ingredientes de Red Alimentaria focalizó en fibras alimentarias

Con las palabras de Devora Dorensztein -directora de Red Alimentaria- quien destacó la relevancia de “prepararse para el futuro que ya está entre nosotros”, y de Mariana Sánchez -directora académica del Curso- que resaltó el “convencimiento de la importancia de la vinculación público – privada”, se dio apertura a la jornada que contó también con el saludo de sus auspiciantes:  

•      Alejandro Gómez, de Physis Informática
•      Sebastián Pintos, de Frio-Raf
•      Carolina Lago, de Twins Informática
•      Marcelo Sierra, de Thermofin Sudamérica
•      Ing. Mariano Pérez, de LSQA
•      Johanna Kruszyn, de Tomorrow Foods
•      Yael Aizenberg, de Galam

La Lic. Mariana Sánchez, Directora de Asistencia Tecnológica en INTI, lideró el espacio de disertaciones con su presentación: “Aplicación de fibras en formulación de productos cárnicos”. Al respecto, comentó: “Las fibras dietéticas como ingrediente en la formulación de alimentos son importantes por sus beneficios sobre la salud y por sus propiedades funcionales, entender su comportamiento, forma y dosis de uso y aceptación es importante al momento de diseñar un nuevo alimento”.

A continuación, Yael Aizenberg, Gerente global de Ventas y Marketing en GALAM, habló sobre la “Fibra Multifuncional– 3 en 1”.

Ambas profesionales cerraron la capacitación compartiendo pantalla para responder a las preguntas de la audiencia.

El 9no Curso de Bebidas, Aditivos e Ingredientes fue Auspiciado por: CAME, IPSAL, CAFRISA Asociación de Periodistas Agroalimentarios (ARA), CACER, CALIBA, GS1, Instituto Argentino del Envase (IAE), Universidad Nacional Tres de Febrero, Universidad Concepción del Uruguay. Fue Patrocinada por: PHYSIS, FRIO RAF, THERMOFIN, TWINS, GRANOTEC, TOMORROW FOODS, CORDIS, PORTA HNOS, GALAM.