El curso ofrece un repaso exhaustivo de todos los aspectos relacionados con la tecnología y la calidad de la carne y los productos cárnicos: obtención de la materia prima, elaboración, envasado, tecnologías de procesamiento y tendencias industriales. Está formado por 3 módulos con sesiones teóricas y prácticas, que pueden cursarse conjuntamente o por separado del 4 al 22 de noviembre de 2024 en el IRTA de Monells (Girona): • Módulo 1: Tecnología y calidad de la carne y derivados cárnicos frescos. Del 04 al 8 de noviembre de 2024 • Módulo 2: Tecnología de embutidos crudos-curados y salazones. Del 11 al 15 de noviembre de 2024 • Módulo 3: Tecnología de productos cárnicos cocidos. Del 18 al 22 de noviembre de 2024 El curso es parcialmente bonificable por la FUNDAE, tanto si realizas completo como algunos de los módulos. El último día para beneficiarte de la tarifa reducida es el 22/09/2024, a partir del día siguiente (23/09/2024), los precios se incrementan (precios sin IVA). En todos los precios se incluye el almuerzo de los días lectivos y el transporte, de Girona a IRTA de Monells con previa solicitud. Más información e inscripción: https://transferencia.irta.cat/es/activitats/xxii-curso-internacional-en-tecnologia-de-productos-carnicos-2/