Soluciones integrales de gestión para la industria cárnica

Fotos: UBIAR

Desde hace once años, en UBIAR se dedican a desarrollar soluciones innovadoras para optimizar los procesos de gestión de las empresas. Al ver la necesidad de que existiera una renovación tecnológica en los softwares que se estaban utilizando, se pusieron a la vanguardia para realizar ese cambio. Patricio Ruscica, Jefe de Operaciones, e Iván Grandi, Jefe de Tecnología , dos de los cuatro socios de esta empresa rosarina, dialogaron con AmeriCarne Digital sobre la aplicación de esta tecnología en frigoríficos.  

AmeriCarne Digital (AC): ¿Cómo comenzaron?

Patricio Ruscica (P.R): Trabajábamos con un software de gestión más antiguo pero nos dimos cuenta que no quedaba otra que recurrir a aplicaciones externas e intentar integrarlas para poder responder a una necesidad que nosotros de forma nativa podíamos cubrir. Ese fue el origen de por qué empezamos a trabajar en esta herramienta y creamos Advance ERP.

Iván Grandi (I.G): Al principio era para resolver casos puntuales como los pedidos de otras empresas o soluciones específicas para alguna problemática que después se integraba con un ERP, pero nos dimos cuenta que había una diferencia tecnológica grande con los ERP y decidimos hacer crecer esa aplicación para que sea un ERP completo, una solución más integral.

AC: ¿Qué abarca una solución más integral?

P.R: En nuestro caso empezó como un back office administrativo, es decir toda la gestión de punta a punta desde ventas, compras, depósitos, logística, finanzas, contabilidad, impuestos. Todo eso viene en una única solución integral que es el Advance ERP que nació en 2015. Con el tiempo y las distintas actividades de nuestros clientes fuimos sumando módulos complementarios que son optativos como puntos de ventas, producción, liquidación de sueldos, control horario, mantenimiento de planta, entre otros.  

A.C: ¿Cómo se fueron especializando en frigoríficos?

P.R: Uno de nuestros clientes que se dedicaba a otra actividad, se compró un frigorífico. Nosotros no conocíamos nada de la industria frigorífica ni cárnica. Al tiempo de haber usado nuestro back office nos propusieron hacer un módulo que cubriera la parte productiva y que estuviera integrado en la misma solución. 

I.G: Nos ha pasado con clientes que antes tenían siete sistemas dentro de la empresa, uno para cada actividad, que la toma de decisiones se veía muy retrasada porque dependía de que todos esos procesos lleguen a un tablero en común. Nosotros reemplazamos todos esos sistemas por uno solo, lo cual agilizó los procesos para poder utilizar tableros más profundos y dinámicos, teniendo la información antes de todo ese procesamiento del que dependían.

A.C: ¿Cuál es el diferencial para un frigorífico?

P.R: Después de esa experiencia nos pusimos a investigar por qué no había algún tipo de solución que cubriera las necesidades de los frigoríficos, considerando la importancia de la industria cárnica para nuestro país. Si bien vimos que algo había, no eran soluciones innovadoras o se aplicaban en una escala menor. Lo que buscamos es ser ese punto de renovación, que les permita escalar y poder acceder a tecnologías nuevas que simplifiquen los procesos, integren distintas soluciones, de una manera más simple. Por ejemplo, nuestro software es completamente web, y ciertos procesos críticos productivos o de gestión de venta o logística se pueden manejar de forma offline.

I.G: Una ventaja que tenemos es que para una empresa despostadora que está comenzando, por ejemplo, al funcionar en la nube no tiene costo de servidores ni de configuración en cada máquina. Por otro lado, un frigorífico que quiera tener en su planta instalado el sistema, también puede hacerlo. 



AC: ¿Debieron desarrollar un software con características específicas para esta industria?

P.R: Nuestro primer cliente fue un frigorífico exportador. El desarrollo lo hicimos en tres etapas que nos demandaron 7 u 8 meses. Comenzamos con el proceso de faena, luego el cuarteo y por último desposte y empaque primario y secundario. Eso fue evolucionando con el tiempo, a medida que fuimos sumando clientes de la industria, algunos más de consumo, otros exportadores. 
Ahora tenemos varias opciones para resolver cada uno de esos módulos. Inclusive lo que inicialmente comercializábamos como un único modulo frigorífico que contemplaba todo, lo subdividimos en seis soluciones (faena, cuarteo, abasto, desposte, línea de empaque y exportación) para que cada empresa, dependiendo de la etapa del ciclo en la que se encuentra, pueda adquirir solo el módulo que necesite.  

AC: ¿Es posible personalizar el software según las necesidades de cada cliente?

I.G: En la personalización para cada cliente una de las ventajas que tenemos, al ser una tecnología nueva, es que permitimos que dentro del mismo sistema en uso se puedan crear ítems con funcionalidades nuevas sin depender de un desarrollo o una actualización del sistema. Lo puede realizar el personal técnico de la propia empresa o a través de nuestra consultoría. 
P.R: La idea con el software es que nuestro cliente no sea dependiente de nosotros para su crecimiento. Toda herramienta que tenemos para poder adaptar el software se pone a disposición de los clientes, inclusive si tienen personal técnico lo capacitamos para su uso.

AC: ¿Cuál es el costo para el cliente que quiera actualizar esta tecnología?

P.R: Tenemos dos esquemas comerciales. Uno donde la empresa puede comprar los módulos por única vez, sin costo de renovación anual, o los puede alquilar. Se vende un paquete de horas de trabajo, con normas de implementación. Nuestro sistema está certificado desde hace cuatro años con normas ISO, con un proceso estandarizado y ágil de implementar. Por otro lado, si el cliente lo desea, también hacemos la tercerización del hosting y otros servicios que normalmente implican un costo adicional, así como el soporte de nuestra mesa de ayuda. Buscamos que los servicios que ofrecemos sean integrales a la gestión del software y sus servicios asociados.

Es una decisión muy importante cambiar el software. Normalmente una empresa lo mantiene durante muchos años. Siempre hacemos hincapié en que es un proceso que se hace de la manera más ágil posible, pero hay que hacerlo a consciencia. Porque es algo que, si bien se va a ir mejorando, se va a mantener durante mucho tiempo.

AC: ¿Es una tecnología que se actualiza constantemente?

I.G: Nosotros sacamos una vez por mes una versión del producto, con diferentes mejoras. Siempre estamos a la vanguardia tratando de implementar nuevas tecnologías. Ahora, por ejemplo, armamos un chatbot que está integrado a los datos del sistema, y a través de inteligencia artificial se le puede preguntar por whatsapp cuánto se vendió la semana pasada o los gastos de un área.

P.R: Analizamos en qué le puede servir a nuestro cliente la inteligencia artificial. Lo que todo cliente siempre dice es que necesita poder acceder a información clave para poder tomar decisiones.

AC: Por primera vez van a participar este año en Tecno Fidta del 17 al 20 de septiembre ¿Qué van a presentar?

I.G: Además de presentar la inteligencia artificial con el chatbot, estamos desarrollando un e-commerce para carnicerías.
P.R: La idea es aportar dentro de la cadena de valor que va a tener una empresa, desde que ingresa el animal en pie, la gestión productiva, hasta la comercialización. Buscamos poder tomar esa interacción y ofrecer las herramientas para preparar el pedido, conectarse a plataformas de medios de pagos virtuales, entre otras cosas.

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