En noviembre participe de la 10ma Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina

La industria cárnica tiene una nueva cita el próximo 7 de noviembre para compartir las últimas novedades en producción y procesos para el sector durante la Décima Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina que realizará Red Alimentaria.

A partir de las 13.45 horas (Argentina), en formato virtual, comenzará el programa académico coordinado por la Dra. Gladis Rebak -Prof. Titular de la Cátedra Tecnología de los Alimentos FCV de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)-, que tendr?á a los siguientes disertantantes:

• “Herramientas para el diseño de un monitoreo ambiental en la industria frigorífica” - Disertante: Ing. Chantal Deschamps, Gerente de Aseguramiento de la Calidad en Frigorífico Gorina.

• El valor de las certificaciones” - Disertante: Ing. Christian Cocchi, Director de LSQA  

• “Relación entre la edad de destete y la calidad de carne bovina” - Disertante: Dra. Lía Macarena Navarro Krilich, Jefa de Trabajos Prácticos en Cátedra de Producción Bovina y Auxiliar de Primera en Cátedra de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV), Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). 

• “Sistemas Productivos y la Calidad de la Carne Vacuna” – Disertante: Christian Bianchi, Dr en Cs. Veterinaria, especialista en Sistemas Productivo Sanitario Bovino y Ex Profesor Titular de Producción Animal y Director del Dpto. de Producción Animal Fac de Cs. Veterinarias U.N.R                                    

Al finalizar las disertaciones, se realizará una Mesa Virtual coordinada por la Dra. Gladis Rebak, en la que los disertantes responderán las preguntas de los asistentes.

La participación en la Décima Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”. es sin costo. Para participar se requiere inscripción previa a través de este link https://forms.gle/tVoQQi64TgH8cP2M8 que dará acceso a la transmisión en vivo por el canal de YouTube de Red Alimentaria.

Más información: Info@redalimentaria.com / (+54911) 40763131