Revista Ameri Carne N&deg; 164 Leer m&aacute;s publicaciones en Calam&eacute;o <p style="text-align:justify">&iexcl;Hola! Con esta edici&oacute;n N&ordm;164 de AmeriCarne Digital damos la bienvenida a un nuevo a&ntilde;o en el que seguiremos compartiendo desde estas p&aacute;ginas las tendencias, innovaciones y todas las novedades referidas al sector c&aacute;rnico bovino. El Informe Especial re&uacute;ne la palabra de las principales asociaciones para conocer cu&aacute;les ser&aacute;n los desaf&iacute;os y oportunidades que se esperan para la ganader&iacute;a en 2025. <p style="text-align:justify">Dos expertos en el tema, nos cuentan tambi&eacute;n d&oacute;nde habr&aacute; que poner el foco para prevenir las enfermedades que afectan al ganado vacuno. <p style="text-align:justify">Adem&aacute;s, conocemos c&oacute;mo la ganader&iacute;a puede aprovechar los bonos de carbono y los cr&eacute;ditos verdes para una producci&oacute;n m&aacute;s sostenible. <p style="text-align:justify">Destacando la importancia de alargar la vida&nbsp;a los alimentos asegurando su inocuidad&nbsp;y&nbsp;calidad, los profesionales comparten&nbsp;las principales tecnolog&iacute;as de conservaci&oacute;n aplicadas a los productos c&aacute;rnicos. <p style="text-align:justify">En nuestra secci&oacute;n Entrevistas conversamos con&nbsp;Marcelo Rodriguez&nbsp;y&nbsp;Mat&iacute;as Rodriguez Calicchia, de la empresa familiar Ehrlich, quienes nos explican sobre las ventajas del&nbsp;envasado&nbsp;y&nbsp;cocci&oacute;n al vac&iacute;o. <p style="text-align:justify">Por &uacute;ltimo, te invito a revivir la &uacute;ltima Jornada de Ciencia y Tecnolog&iacute;a Aplicada en Carne Bovina de 2024. <p style="text-align:justify">&iexcl;Espero que disfrutes de todo el contenido! <p style="text-align:justify">Paola Papaleo Editora General de Contenidos Revista AmeriCarne Digital <p style="text-align:justify">&nbsp;