El Campeonato Mundial de Carnes busca a los mejores cortes del mundo

Tras el éxito de su primera edición en 2025, el Campeonato Mundial de Carnes (CMDC®) realizará su segunda edición dentro del marco de Tecno Fidta, la exposición internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes que se realizará en el predio de La Rural del 15 al 18 de septiembre.

El CMDC® es el certamen internacional que premia a los mejores cortes del mundo a través de una evaluación rigurosa, anónima y basada en altos estándares técnicos, consolidándose como una referencia global para el sector. El jurado estará formado por Sommeliers de Carnes, expertos internacionales invitados y consumidores, además de reconocidos chefs.

La evaluación y premiación se realizará el día 17 de septiembre en el restaurante El Central de La Rural. El certamen premiará a los mejores Bifes Anchos y Bifes Angostos del mundo con Medalla de Oro, de Plata y de Bronce en las categorías de animales alimentados a pasto o alimentados a grano.  

La convocatoria está abierta a productores, frigoríficos y establecimientos de todos los países del mundo. Los interesados en competir pueden inscribirse a través de https://cmdc.com.ar/envio-de-muestras/ y enviar sus muestras hasta el 17 de agosto de 2026.

El Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® es una iniciativa del Dr. Luis Barcos, creador de la Escuela de Sommeliers de Carne de Argentina, junto a la revista AmeriCarne Digital y Messe Frankfurt Argentina. 

Un espacio para el análisis y la mirada global

En esta edición, el CMDC® incorporará paneles de expertos durante los intervalos del certamen. Estos espacios estarán integrados por referentes de distintos países -Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia y Irlanda y Austria- quienes compartirán su visión sobre la calidad de las carnes en sus respectivos contextos, con una perspectiva orientada hacia la calidad de la carne.

Con estas incorporaciones, el CMDC® 2026 continúa consolidando un modelo de evaluación que combina criterio técnico, experiencia y mirada global, aportando valor a toda la cadena de la industria cárnica.

Semana de la Calidad

Como novedad, en su segunda edición el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® incorpora la Semana de la Calidad, una nueva etapa de la competencia que se desarrollará del 11 al 13 de septiembre de 2026 en restaurantes y hoteles especializados en carnes de todo el país.

Esta iniciativa amplía el alcance del certamen al integrar espacios gastronómicos como ámbitos de evaluación, sumando otra dimensión a la evaluación de los cortes. Durante estos días, más de 20 restaurantes seleccionados serán sede de las juras, donde expertos, chefs y conocedores evaluarán las muestras bajo un protocolo técnico estricto, anónimo y estandarizado, asegurando la consistencia de los resultados.

Participan de esta edición establecimientos destacados de todo el país, entre ellos: Manso, Elena, Madre Rojas, Corte Restaurante, Viejo Patrón Restaurante, Furia Puro Fuego (Mar del Plata), Berria - Sagardi, Volver (Ushuaia), Gaucha, El Fogón (Mendoza - Bodega Lagarde), El Baqueano (Salta), CAUCE, Restaurante La Amistad, Lo de Jesús, Pobre Luis, Mako Fuegos y Vino, Casa Mandinga, Michel Rolland Grill & Wine, Happening, entre otros, conformando un circuito federal que refleja la diversidad y el nivel de la gastronomía especializada en carnes en la Argentina.

La Semana de la Calidad aporta una capa adicional de validación al proceso del CMDC®, al incorporar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia. De este modo, se amplía la base de análisis y se consolida la confianza en los resultados del certamen.

Más información: 

https://cmdc.com.ar/