La tecnología de la información llegó para para conectar a la industria cárnica

¡Hola! Es un hecho que los datos, a lo largo de toda la cadena de producción cárnica, son los nuevos protagonistas. Es por ello que en la última edición del año de AmeriCarne Digital, dedicamos el informe especial a conocer más sobre las Tecnologías de la Información que ayudan a conectar los procesos, desde el campo hasta el plato del consumidor, para garantizar la trazabilidad y el cumplimiento de buenas prácticas.

En esta revista también conocemos cómo la ganadería se rediseña para alcanzar una mejor selección de bovinos de carne a través de la genética del futuro.

¿Sabías que la carne puede ser un alimento funcional? Una especialista describe cómo la alimentación de los animales puede impactar en la calidad nutricional de la carne vacuna que llega al consumidor.

Además, destacamos la importancia de un enfoque holístico en la producción ganadera para implementar estrategias que permitan reducir el impacto de la emisión de metano.

Con una demanda mundial creciente de los alimentos Kosher, analizamos los retos y oportunidades para el mercado cárnico en Latinoamérica.

La empresa Penta es la protagonista del mes en nuestra sección de Entrevistas. “Trabajamos para ser un aliado de la industria cárnica en calidad e inocuidad”, dijo Marcelo Ferroni. Esta empresa es la única de Argentina y la región que fabrica detectores de metales para el sector cárnico.

En estas páginas también vas a poder revivir la participación de Red Alimentaria en Tecno Fidta 2024, en la que realizamos tres Jornadas Técnicas y compartimos cuatro días de actualización profesional junto a nuestros clientes.

Y no te olvides de inscribirte para participar de la 10ma Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina.

¡Te deseo que termines muy bien este año y nos volvemos a encontrar en enero de 2025 para seguir compartiendo más contenido de interés!

Paola Papaleo

Editora General de Contenidos Revista AmeriCarne Digital