IRTA abrió la inscripción para el Curso Internacional Tecnología de Productos Cárnicos

La capacitación está centrada en la modernización e industrialización de la industria cárnica y ofrecerá un repaso exhaustivo de todos los aspectos relacionados con la tecnología y la calidad de la carne y los productos cárnicos: obtención de la materia prima, elaboración, envasado, tecnologías de procesamiento y tendencias industriales.

Esta edición se llevará a cabo del 3 al 21 de noviembre en Monells (Girona, España), organizado en tres módulos

• Módulo 1: Tecnología y calidad de la carne y derivados cárnicos frescos. Del 03/11/25 al 07/11/25

• Módulo 2: Tecnología de embutidos crudos-curados y salazones. Del 10/11/25 al 14/11/25

• Módulo 3: Tecnología de productos cárnicos cocidos. Del 17/11/25 al 21/11/25

La participación está abierta a profesionales, investigadores y empresas líderes del sector cárnico de todo el mundo, que quieran vivir una experiencia formativa única para compartir avances en innovación, calidad, seguridad y sostenibilidad en los productos cárnicos procesados.

La actividad es con costo y cupos limitados. Más info e inscripciones: https://transferencia.irta.cat/es/activitats/xxiii-curso-internacional-en-tecnologia-de-productos-carnicos