El cuarto encuentro estará enfocado en los métodos de validación y verificación de limpieza en equipos de procesamiento, y se llevará a cabo el martes 21 de octubre a las 11 hs., de manera virtual y gratuita. La validación de limpieza es un proceso fundamental en la industria alimentaria que consiste en demostrar, mediante evidencia objetiva, que los procedimientos de limpieza aplicados sobre un equipo son eficaces para eliminar residuos de producto, agentes de limpieza, microorganismos y alérgenos, hasta niveles seguros y aceptables según el uso previsto. Durante la charla, que liderarán Lucrecia Grabois y Jesica Yanke (INTI), bajo el tema "¿Está realmente limpio? Validación y verificación en equipos de procesamiento de alimentos", se abordarán los siguientes puntos: Importancia de la limpieza en la industria alimentaria. Definiciones: limpieza, sanitización, validación, verificación y monitoreo . Riesgos de una limpieza deficiente . Requisitos legales y normativos, nacionales e internacionales . ¿Qué se busca validar? Plan de validación de limpieza . Este ciclo de charlas forma parte de las acciones del INTI orientadas a fortalecer la articulación entre fabricantes de maquinaria para alimentos y empresas elaboradoras, promoviendo el desarrollo de soluciones tecnológicas que aseguren la inocuidad, eficiencia y sostenibilidad de los procesos. A través de estos espacios buscan acompañar al sector en la incorporación de buenas prácticas de diseño higiénico, selección de componentes críticos y gestión estratégica. A través de estas charlas pretenden fomentar la incorporación de criterios de ingeniería aplicados, promover el diálogo entre actores clave de la cadena de valor, y detectar oportunidades de mejora, y evaluar su implementación junto a especialistas del INTI, a fin de iniciar un acompañamiento personalizado mediante asistencia técnica y desarrollo tecnológico a medida de cada empresa. Para participar de la última capacitacón, se debe completar el siguiente link:  https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK7IERsdMDIVdxkqG-_7bnos6OPwJzZbWuU2zhNVyZwwQhLQ/viewform